AYAM BETUTU KHAS GILIMANUK
Ayam Betutu Khas Gilimanuk – Makanan Ikonik Bali tidak hanya dikenal dengan keindahan pantainya, namun juga kuliner khasnya yang sangat lezat dan unik. Salah satu kuliner khas Bali yang sangat terkenal adalah Ayam Betutu Khas Gilimanuk. Masakan ini menjadi salah satu ikon kuliner Bali yang paling terkenal di seluruh Indonesia. Di sini, kita akan membahas mengenai sejarah dan keunikan ayam ini.
Sejarah Ayam Betutu Khas Gilimanuk
Ayam Betutu dari Gilimanuk memiliki sejarah yang panjang dan berasal dari daerah Gilimanuk, Kabupaten Jembrana, Bali. Beberapa sumber menyatakan bahwa masakan ini awalnya dibuat oleh seorang pedagang bernama Wayan Sudiarta yang berasal dari Desa Melaya, Jembrana. Wayan Sudiarta pertama kali membuat ayam betutu pada tahun 1976 dengan menggunakan resep keluarganya yang telah diwariskan turun-temurun. Masakan ini kemudian menjadi sangat populer dan dikenal di seluruh Bali karena rasanya yang lezat dan unik. Walau Sejarah ayam betutu khas Gilimanuk tidak terlalu jelas dan masih menjadi perdebatan hingga saat ini. Namun, ada beberapa versi. Menurut beberapa sumber, ayam betutu khas Gilimanuk memang benar awalnya dibuat oleh seorang pedagang bernama Wayan, mengapa? karena pertama kali ada nya ayam betutu kulawarga itu pada tahun 1976.
Beberapa versi lainya
Versi lain mengatakan bahwa ayam betutu dari Gilimanuk berasal dari sebuah restoran di Gilimanuk yang pertama kali dibuka pada tahun 1995. Restoran tersebut menggunakan bumbu rempah khas Gilimanuk yang dikombinasikan dengan teknik memasak yang khas untuk membuat ayam betutu yang lezat dan gurih. Masakan ini kemudian menjadi sangat populer di kalangan wisatawan dan menjadi salah satu kuliner khas Bali yang terkenal di seluruh Indonesia.
Meskipun sejarah ayam ini masih menjadi perdebatan, tidak dapat dipungkiri bahwa masakan ini telah menjadi salah satu kuliner khas Bali yang sangat populer di kalangan wisatawan. Kini, ayam betutu yang khas ini dapat ditemukan di hampir seluruh restoran di Bali dan bahkan di luar Bali, sehingga memudahkan para wisatawan untuk mencicipi kuliner khas Bali yang luarbiasa enak.
Keunikan Ayam Betutu ini
Dalam proses pembuatannya memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya berbeda dari ayam betutu pada umumnya. Salah satu keunikan tersebut adalah bumbu rempah yang digunakan untuk mengolah ayam betutu khas Gilimanuk. Bumbu rempah ini terdiri dari berbagai macam rempah seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, jahe, kemiri, dan rempah-rempah lainnya yang dicampur dengan minyak kelapa. Selanjutnya, bumbu rempah ini dihaluskan dan diberi air jeruk nipis agar bau amis pada ayam dapat dihilangkan. Selain bumbu rempah yang unik, juga memiliki cara memasak yang khas. Ayam yang telah dibumbui tersebut kemudian dimasukkan ke dalam daun pisang yang telah dihalus.
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan ayam betutu cukup sederhana dan mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Selain ayam kampung, bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan ayam betutu khas Gilimanuk adalah sebagai berikut :
- Bawang merah dan bawang putih
- Cabai merah dan cabai rawit
- Jahe, lengkuas, kunyit, kencur
- Daun salam dan serai
- Minyak kelapa
- Garam secukupnya
CARA PROSES PEMBUATAN
Cara pembuatan nya dimulai dengan membersihkan ayam kampung dan memotongnya menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian, bumbu rempah yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, kunyit, kencur, daun salam, dan serai dihaluskan dan dicampur dengan minyak kelapa dan garam secukupnya. Bumbu rempah kemudian dioleskan ke seluruh bagian ayam, termasuk bagian dalamnya. Selanjutnya, ayam dibungkus dengan daun pisang atau plastik dan dibakar dalam api arang selama beberapa jam hingga matang sempurna. Selamat Mencoba !!!